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甘エビじゃがのレシピ 箸が止まらないやみつきになるおかず 蓮沼あいさん Kurashi ホッコクアカエビ（甘えび）の料理法・調理法・食べ方／生食（刺身）、揚げる（素揚げ、天ぷら、フライ）、汁（みそ汁）、ご飯（石焼きビビンバ、ピラフ、チャーハン） 甘えびの刺身（ホッコクアカエビの刺身） もっとも一般的な食べ方は刺身である。 頭部をつけたまま出してみそをすすって食べるというのもいい。 エビらしい風味や食感はないものの、非常に甘味が強く、粘液質であるので ・刺し身用の甘エビ 5匹 ・料理酒 100㏄ ・みりん 10㏄ ・魚醤 ㏄ 《作り方》 （1）料理酒、みりん、魚醤を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら氷水に当てて冷ます （2）甘エビを①の調味液に半日～1日ぐらい漬ければ完成 「割烹船生」の船生宜之さん（C）日刊ゲンダイ 拡大する 船生宜之（ふにゅう・よしゆき） 1974年、栃木県日光市生まれ。 甘エビ 料理